2012年我国乡镇和村庄居民均匀每规范人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年比较，整体均匀蔬菜摄入量下降；
数据显现，咱们每天吃的蔬菜、生果数量离《我国居民膳食攻略（2016）》引荐的方针（每天应吃新鲜蔬菜300~500克，生果200~350克，其间深色蔬菜应占蔬菜摄入总量的一半以上），还有距离！
我国疾病防备控制中心缓慢非感染性疾病防备控中心的研讨发现：因生果摄入量缺乏，形成我国居民希望寿数丢失1.73岁。
答案是不可！维生素属微量养分素，自身并不能供给人体所需热量，假如以维生素为食，只会不断耗费人体贮存的能量，时刻长了，乃至会损坏人体平衡和健康。
近期，我国养分学会剖析了我国食物成分表统计剖析数据库中千余种蔬果的数据，评选出“十佳蔬果”单项排名。
维生素C具有抗氧化效果，并能参加胶原蛋白的组成，促进类固醇代谢，还可促进钙、铁、叶酸的使用，进步机体免疫力。
膳食纤维的效果有影响肠道活动、添加肠内容物的体积、削减粪便在肠道中逗留的时刻等。添加它们的摄入量，可有用防治便秘、痔疮、削减脂肪、胆固醇在肠道的吸收，因而有降血脂、降胆固醇的效果，还可减轻肥壮和改进口腔牙齿功用。
钾元素参加了人体推陈出新的一切环节，人体一旦缺钾，就会乏力、心慌、手颤乃至出虚汗。
胡萝卜素进入人体后部分可转变成维生素A，有着十分显着的免疫增强效果。一起维生素A参加视网膜的视色素的构成，具有保持正常视力的效果。
